Совершенствование методического подхода к определению запаха в воде

Аннотация

Приведены результаты исследований по выбору и оценке имитаторов запаха для использования в лабораторной практике ОАО «Мосводоканал» по определению запаха воды органолептическим методом. В качестве «воды без запаха» была выбрана деминерализованная вода, не обработанная активированным углем. Имитаторы запаха отбирались по результатам обзора литературных данных и на основе рекомендаций ГОСТ Р ИСО 5496-2005. Использованы следующие вещества: гипохлорит натрия (хлорный запах), рыбий жир (рыбный запах), бензин АИ-95 (запах нефтепродуктов), сульфид натрия (сероводородный запах), 2-этилфенхол (землистый запах), скатол (навозный запах). Для выбранных имитаторов экспериментальным путем подобраны концентрации исходных растворов, соответствующие интенсивности запаха 2–3 балла при температуре 20 и 60 °С. Получены удовлетворительные результаты используемого в зарубежной аналитической практике метода разбавления. Определена кратность разбавления и пороговая интенсивность выбранных имитаторов. Использование имитаторов для органолептического анализа позволяет получать сопоставимые результаты и с более высокой точностью определять характер запаха в реальных пробах воды. Метод разбавления позволяет определять устойчивость запаха, а также замаскированные и трансформируемые запахи питьевой воды. Подтверждена возможность использования имитаторов запаха в прямом методе и методе разбавления при обучении персонала, а также при проверке органолептических способностей индивидуальных испытателей. Органолептический анализ является актуальным, распространенным и доступным методом определения запаха. Развитие этого направления – важный аспект деятельности лаборатории, направленной на повышение достоверности получаемых результатов исследований.

Ключевые слова

запах воды , органолептический анализ , имитатор запаха , метод разбавления , трансформация запаха